Botulismo
Característica
O botulismo é uma infecção bacteriana que provoca um quadro de intoxicação grave, causado pelas toxinas da Clostridium botulinun dos tipos A, B, E, e em raras ocasiões, pelo tipo F.
Agente Etiológico
Clostridium botulinun
Sintomas
- Tontura;
- Boca seca;
- Fotofobia;
- Queda da pálpebra;
- Dificuldade para fazer suas necessidades;
- Paralisia muscular progressiva, que inicia na cabeça e depois vai descendo pelo corpo;
- Dificuldade em engolir;
- Visão dupla;
- Dificuldade em respirar.
Transmissão
A doença é transmitida através de alimentos contaminados ou por feridas que contenham as toxinas causadoras da doença. Uma forma de prevenir o botulismo é aquecer os alimentos por 30 minutos, além, disso o acondicionamento dos alimentos deve ser adequado assim como o aquecimento de alimentos enlatados. Latas inchadas ou que apresentem vazamentos devem ser descartadas. Alimentos que possam estar contaminados devem ser descartados com urgência e as mãos do indivíduo que tiver contato com esses alimentos deve ser lavada imediatamente.
Profilaxia
- Não oferecer mel ao bebê com menos de 1 ano de idade;
- Não consumir alimentos enlatados cuja embalagem esteja danificada, com a tampa estufada ou enferrujada;
- Não consumir alimentos industrializados que apresentem líquido ou vidro turvo.
E ainda, ferver por 5 minutos todos os alimentos enlatados antes do consumo, especialmente o Palmito, que é um das grandes causas do botulismo em adultos.